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Muslos y contramuslos
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Pechuguitas de pollo
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Paletilla de Cordero
Paletilla de cordero de burgos, especial para guisar. La paletilla es una de las más sabrosas carnes de cordero para guisos.
Chuletilla de Cordero
Chuletilla de Cordero. Es la parte del cordero idónea para cocinar a la brasa.